越南美食之胡志明Viet Vellige|邂逅正宗越南料理

2019-12-16 06:29 8

2019年10月第6次随团到Viet Vellige Reataurant就餐,3个月内3次就餐都是客户把晚餐安排在相同的餐厅,让我稍觉意外。
实际来讲,除了中规中矩的越南料理,餐厅环境和风格比起料理可以评分更高。
第一次光顾Viet Vellige Reataurant时,有种久违的温暖,过了很久之后打算写这篇攻略时,才感觉餐厅的颜色和灯光似曾相识。
仔细回想一下,像极了夜里阮惠路的胡志明市政厅,鹅黄色的墙壁、白色线条和柔和的灯光,把餐厅外观烘托的特别温暖,建筑的线条反映出了餐厅自有的气质。
一楼二楼的深棕色实木桌椅,在灯光柔和的照映下,更加衬托出优美的线条,感觉有点庄重和正式感,又稍有一些越南风,楼梯下摆放着几辆怀旧的古董自行车。
二楼有一间小包房,也是用越南传统乐器来布置。
以前第一次来这时,一整排的桌椅都放置好了餐具进入视线,就认为是团体用餐为主,再次光顾时才逐渐感受到这里的舒服,也发现菜品很有特色。






因为曾经光顾一家更隐蔽的越南料理餐厅,也正是那次用餐改变了我对越南家常菜的观念,
总认为这种特色应该更强烈一些才对,但实际上和中国的家常菜并没有什么差别,调味品的使用差异才是最基本的原因。
比如炸春卷的味道,让我回忆起广西的越南朋友很喜欢做这道菜,米纸和蘸酱是纯粹的越南口味,
馅料和广西的味就很像了,不管是加了虾仁、肉馅还是芋头,口味并不觉得陌生。
加了鱼露后的口味会稍微觉得不习惯,但是很快就可以适应,
而且Viet Vellige Reataurant的摆盘看起来比起统一宫旁边的Quan An Ngon 138 Restaurant要更美观。
这道菜的口感很让我难忘,几乎没人能够猜的出来原料是什么植物,很特别的一道菜。
绿胡椒入菜可能只有越南、马来西亚和泰国才可以品尝到,
不像黑胡椒有特别强烈的香气,却有迷人的气息,让人淡淡的享受它的清雅。
炸虾片绝对不只是吃虾片那么简单,和生菜烤肉卷到一起入口更好吃。




甘蔗虾就比较弱势,像极了南部传统小吃黑轮的味道。


每次到这里来都是随商务考察团一起,因为餐厅的环境和风格以及人均消费都有一定的关系。
Viet Vellige Reataurant也很适合家庭聚餐,如果有老人或孩子的家庭出游,菜品的口味也适合他们。
餐厅评价可以参考猫途鹰,地址及信息如下:
 
地址:15 Dinh Tien Hoang st, Da Kao Ward, Ho Chi Minh City 848, Vietnam(Google Map)
电话:+84 8 3911 7261